お料理
夏の特選 極会席 ～星と極楽地獄の夢物語～
（6月～8月末頃まで）食前酒 ゆとりろオリジナル梅酒
先付け 枝豆豆富 とろろ 旨出汁ジュレ
旬味彩々 帆立明太雲丹和え 順才吸酢梅肉落とし
里芋木の芽味噌 穴子馬鈴薯鮨
九州産きびなご黄金揚げ
九州産栄螺旨煮
温 菜 国東鱧の玉〆 海老出汁スープ仕立て
造 里 豊後水道旬魚盛 あしらい
台 物 南国黒牛と特選豚 ジャンボ椎茸のトマト鍋
血の池地獄風
変わり鉢 国東姫蛸 九住高原野菜と共に・・・
大分県産大葉ジェノベーゼ
食 事 湯布院ひとめぼれ 香の物二種
くろめの清汁仕立て 桜花の香
デザート 南国フルーツの安心院ワインゼリー
※季節、仕入れ状況により内容を変更する場合がございます。
※写真はイメージです。
夏の基本会席 ～地獄の星空映る別府湾～
（6月～8月末頃まで）食前酒 ゆとりろオリジナル梅酒
先付け 枝豆豆富 とろろ 旨出汁ジュレ
旬味彩々 帆立明太雲丹和え 順才吸酢梅肉落とし
里芋木の芽味噌 穴子馬鈴薯鮨
九州産きびなご黄金揚げ
温 菜 国東鱧の玉〆 海老出汁スープ仕立て
造 里 豊後水道旬魚盛 あしらい
強 肴 特選豚と大分名産ジャンボ椎茸のトマト鍋
血の池地獄風
変わり鉢 国東姫蛸 久住高原野菜と共に・・・
大分県産大葉ジェノベーゼ
食 事 湯布院ひとめぼれ 香の物二種
星麩とくろめの赤出汁
デザート 南国フルーツの安心院ワインゼリー
※季節、仕入れ状況により内容を変更する場合がございます。
※写真はイメージです。
夏の郷土料理会席 ～豊後国の夏祭りの宴～
（6月～8月末頃まで）食前酒 ゆとりろオリジナル梅酒
旬味彩々 帆立明太雲丹和え
順才吸酢梅肉落とし
造 里 旬魚りゅうきゅう サラダ仕立て
強 肴 特選豚とジャンボ椎茸のトマト鍋
血の池地獄風
揚 物 大分名物 とり天
食 事 湯布院ひとめぼれ
香の物 二種盛り合わせ
止 椀 星麩とくろめの赤出汁
デザート 南国フルーツの安心院ワインゼリー
※季節、仕入れ状況により内容を変更する場合がございます。
※写真はイメージです。
朝食
地産地消にこだわった、体に優しい和朝食をご用意いたします。朝の目覚めに相応しい、身体に優しい朝食をご提供しています。
大分の野菜や別府湾で揚がった干物や
大分県産のお米、湯布院ひとめぼれを使用しています。
ゆっくりと温泉で癒した身体を活性化して頂けるよう
新しい一日の始まりに相応しい内容にしております。
どうぞゆとりろ別府で爽やかな朝をお迎えください。
【重要】アレルギー食材の対応について
当館ではアレルギー物質を含む食材につきまして以下の対応が可能です。アレルギー症状を発症される可能性のあるお客様については、お客様の安全を第一に考え、お食事の提供を控えさせて頂く場合がございます。何卒ご理解頂きますようお願い申し上げます。
◆対応可能なアレルギー食材 ・エビ、かに、鶏卵、そば、小麦、乳製品、落花生（アレルギー主要7品目）
鶏肉、豚肉、牛肉
・上記品目が主原料として使用の場合、別の食材への差し替えが可能です。
・つなぎや出汁、加工品などで上記品目を除去する対応は致しかねます。
またそれらにアレルゲン物質が含まれている可能性がありますので、ご注意ください。
・当日のお申し出はお断りさせて頂きます。3日前までにお申し付け下さい。
・他のメニューと同一の厨房で調理、また機器についても共通のものを使用するため、
調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性がございます。
・上記事由により、提供する料理は『完全なアレルギー対応メニュー』ではございません。
予めご注意いただきますよう、お願いいたします。
※上記品目以外のアレルギー食材や苦手食材対応については、対応致しかねます。
※レストランなどのご利用に際しては、お客様にて最終的にご判断頂きますようお願い致します。
食品衛生管理について
当館は、東京都福祉保健局が所管する「東京都食品衛生自主管理認証制度」において、本部認証を取得しています。
【東京都食品衛生自主管理認証制度】とは
HACCPの考え方に基づく衛生管理を評価し、第三者認証により「見える化」する仕組み。
食品取り扱い施設の自主的な衛生管理を、東京都が指定した民間事業者が審査し、基準を満たしていることを確認・認証する制度。 東京都の認証制度は、厚生労働省が示す「食品事業者が実施すべき管理運営水準に関する指針（ガイドライン）」をベースとしており、国際標準にも対応した内容となっています。
東京都福祉保健局ホームページ
旬の大分の食材を活かした見た目にも鮮やかな創作和食会席をご提供いたします。
